Desinfectar la setas y cortarlas en tiras. Poner a hervir agua con sal, la cantidad de agua suficiente para que cubra las setas.

Una vez hirviendo el agua, agregar las setas, bajar la flama y dejarlas por 7 minutos.

Escurre las setas y después colócalas en un refractario hondo.

Agrega la cebolla finamente picada, el cilantro y el tomate picado en cuadritos.

Si se desea, se puede quitar las semillas del jitomate para que no haya demasiado líquido.

Por último, se agrega un poco de aceite de oliva al gusto, el jugo de los limones, la sal y la pimienta. Revuelve con cuidado y generosamente cuidando de no batir los ingredientes. ¡Disfruta con unas tostadas horneadas y la salsa de tu preferencia!