Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la raíz de apionabo, las patatas y la cebolla, lavar y dejar escurrir. Cortar las patatas y la raíz de apionabo en dados y la cebolla en juliana.
- 2
Colocar una sartén sobre fuego y dejar calentar. Agregar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Agregar la cebolla en juliana. Espolvorear una pizca de sal rosa de Himalaya. Mezclar a menudo, hasta que la cebolla empieza a tomar color transparente.
- 3
Seguir añadiendo el apionabo y las patatas cortadas en dados. Rehogar 3 minutos más.
- 4
Cubrir con agua y dejar cocinar 20 minutos.
- 5
Pasados los 20 minutos, apartar del fuego. Escurrir el agua de cocción y reservar. Sobre las hortalizas agregar la mantequilla o la margarina y aplastarlas. No recomiendo la batidora, mejor se dijera si se queda trocitos. Rectificar de sal y condimentar a tu gusto. Se puede acompañar varias clases de carne, o se puede comer simplemente como puré y adelgazar la textura con el agua de cocción.
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