Lactonesa de cilantro

Name: Lactonesa de cilantro
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 ml leche entera; 150-200 ml aceite vegetal; 1 cucharadita jugo de limón o vinagre; al gusto ajo; al gusto cilantro; al gusto sal

Paola Sanchez @cook_19886781

Hoy quise hacer unas papas fritas para picotear en la tarde junto a una película, y recordé la lactonesa que solía hacer en Chile, así que reemplace el ciboulette por cilantro y quedó exquisita!!!

Lactonesa de cilantro

Paola Sanchez @cook_19886781

Guardada

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Ingredientes

100 mlleche entera
150-200 mlaceite vegetal
1 cucharaditajugo de limón o vinagre
al gustoajo
al gustocilantro
al gustosal

Guardada

Paso a paso

1

Primero vertemos la leche a temperatura ambiente, la mitad del aceite y la sal en un recipiente y batiremos la mezcla, puede ser con una minipimer, una batidora o con licuadora.
2

Al ver que comienza a espesarse la mezcla nos detenemos para incorporar el ajo, el cilantro y el jugo de limón (o vinagre) y volvemos a batir, incorporando de a poco el resto de aceite que nos queda.
3

Si deseamos una textura más espesa debemos agregar más aceite, si prefieren una textura liviana le deben echar menos aceite.