Alfajorcitos de maicena

Name: Alfajorcitos de maicena
Yield: 25 a 30 alfajorcitos.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gr maicena; 100 gr harina 0000; 10 gr polvo de hornear; 150 gr azúcar impalpable; 150 gr manteca; C.n Ralladura de naranja y/o limón; 1 cdita coñac (opcional); 500 gr dulce de leche repostero; C/n coco rallado; 3 huevos; 4 yemas

Vanesa# @cook_4676521

Buenos Aires

Después de probar e intentar miles de recetas, esta es la que más me gustó. Alteré algunos gramos en algunos ingredientes y conseguí esa mezcla perfecta entre suavidad y sabor característico de estos alfajorcitos.

Alfajorcitos de maicena

Vanesa# @cook_4676521

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

25 a 30 alfajorcitos.

400 grmaicena
100 grharina 0000
10 grpolvo de hornear
150 grazúcar impalpable
150 grmanteca
C.n Ralladura de naranja y/o limón
1 cditacoñac (opcional)
500 grdulce de leche repostero
C/ncoco rallado
3huevos
4yemas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Mezclar bien la manteca blanda con el azúcar y las ralladuras.
2

Agregar lo huevos de a uno y las yemas. Mezclar todo muy bien hasta integrar por completo.
3

Incorporar la harina tamizada junto al polvo de hornear.
4

Unir los ingredientes sin amasar demasiado. Format la masa y envolver en film. Llevar al frío por al menos 20 a 30 minutos.
5

Estirar la masa de unos 7 mm de espesor. Cortar las tapitas con cortante número 6 u 8. Colocar sobre una placa apenas enharinada. Cocinar en horno 180° por 8 minutos. La base debe apenas dorarse muy ligeramente, mientras que la superficie debe quedar a tono claro.
6

Rellenar las tapas con dulce de leche y formar los alfajorcitos. Presionar un poco ambas tapas con mucho cuidado para que no se rompan, y el dulce sobresalga un poco por los bordes.
7

Rodar por coco rallado los alfajorciros y dejar reposar unas 4hs antes de consumir para que tengan un poco de humedad y no sean tan secos al paladar.