Carrilleras a la plancha con puré de patatas y ajo negro
Una forma diferente de preparar las carrilleras... y el puré con el sabor del ajo negro queda impresionante
Carrilleras a la plancha con puré de patatas y ajo negro
Una forma diferente de preparar las carrilleras... y el puré con el sabor del ajo negro queda impresionante
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados
- 2
Las ponemos a cocer en una cazuela con agua, sal fina y el laurel hasta que estén blandas, unos 12-15 minutos
- 3
Escrrimos y ponemos en el vaso de la batidora
- 4
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el ajo negro y batimos bien
- 5
Rectificamos de sal si es necesario y volvemos a batir. Reservamos caliente
- 6
Limpiamos las carrilleras y las cortamos en 2-3 filetes cada una
- 7
En una plancha muy caliente ponemos las carrilleras sin nada de sal ni grasa y dejamos que se hagan por ambos lados
- 8
Emplatamos y ponemos sobre las carrilleras sal marina en escamas. Acompañamos con el puré caliente
- 9
Servimos recién hecho. Buen provecho!!!!!
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