Paletilla de cordero tradicional

Name: Paletilla de cordero tradicional
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paletilla; 6 patatas medianas; Aceite OVE; 1/2 vaso solera vieja; Romero salvaje; Tomillo; Sal; 1/2 vaso agua; Pizca pimienta

JMReina @JMReina

Sevilla

Paletilla de cordero tradicional

Guardada

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Ingredientes

2 personas

1paletilla
6patatas medianas
Aceite OVE
1/2 vasosolera vieja
Romero salvaje
Tomillo
Sal
1/2 vasoagua
Pizcapimienta

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentar la paletilla y rociarla con el tomillo y el romero, dejarla reposar durante una hora. Precalentar el horno a 180°
2

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de un centímetro aproximadamente, echarla en la bandeja del horno que previamente habremos echado un buen chorro de AOVE, salpimentar las patatas y poner la bandeja en el horno
3

Cuando empiece la paletilla a perder su color sangriento echarle la mitad del vino y el agua que previamente la habremos juntado en un vaso.
4

A los 15 minutos darle la vuelta a la paletilla y así hasta que se dore por ambos lados y he ir echando lo sobrante del vino
5

Servir y a disfrutar