Se manda al pescadero que limpie y deje solo el lomo
Se enciende el horno a 200 grados y mientras se calienta, se pone el lomo en la fuente y se echa la pizca de sal.

Se mete al horno unos 10 minutos y mientras en una sartén partes los ajos en láminas y les echas la guindilla. Cuando está hecho sacas el lomo y lo echas por encima, también espolvorea un poco perejil y al horno unos 15 minutos, eso depende del horno

Se tiene unos 15 minutos y se saca para que no se seque. A continuación se mueve para que suelte su gelatina y se haga la salsa. Listo.