Ponemos un chorro de aceite y sofreímos los ajos, el pimiento troceado y la cebolla picada. Cuando esté blandito, añadimos el tomate troceado y a continuación la sal, la guindilla picadita y el pimentón. Salteamos un poco y retiramos del fuego para batirlo todo.

Cuando lo tengamos batido, lo ponemos a calentar de nuevo, incorporamos el trozo de chorizo en rodajas, el trozo de jamón en trocitos, el laurel y los judiones.