En un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.

Luego incorporar el azúcar y la ralladura de limón.

Agregar la manteca y desmenuzar.

En otro bol mezclar el huevo, la vainilla y la leche.

Mezclar el contenido de los 2 bols y llevar a la heladera durante 30 minutos.

Mientras cortar el dulce de membrillo en trozos, agregarle agua caliente, formando una crema.

Después de 30' sacar la masa de la heladera y poner 3/4 de la masa en una bandeja de vidrio.

Colocar el relleno y con el 1/4 de masa que queda hacer tiritas y colocaras formando cuadraditos.

Poner en el horno a 180°C y cuando la parte de abajo esté doradita sacarla y...

A comer!!!