Quitamos la piel del pollo y lo troceamos en dos partes. Lo sellamos en una olla y reservamos. Añadimos el ajo y la cebolla a la cacerola y sofreímos hasta que esté doradito, le añadimos el tomate troceado, el laurel y la sal.

Cuando esté la verdurita blandita, añadimos un vaso de agua y dejamos hervir, luego añadimos el pollo y un vaso de vino blanco. Tapamos y dejamos guisar por una hora.

Poner una cacerola con agua a hervir para el arroz. Le añadimos al agua una cucharada de aceite de coco y cuando esté hirviendo cocemos el arroz. Le dará un sabor muy curioso.

Cuando el pollo esté guisado servirlo con el arroz. La mezcla de sabores te sorprenderá. Buen provecho!