Sò huyết và ngao mua về dùng bàn chải chà sạch đất cát rồi ngâm nước với muối và ớt cho nhả hết dơ (hoặc thả vào nước 1 cái muỗng sắt). Bắt nồi nước thiệt sôi cho sò huyết vào đảo đều 2’ rồi vớt ra tách vỏ lấy thịt và nước trong mình sò đựng vào tô riêng. Nước trụng sò huyết đổ bỏ đi không dùng.

Cho 2 lít nước nấu thiệt sôi cho vào 1m cf muối, 2m cf hạt nêm, củ sả đập dập, gừng đập dập (nước dùng để nấu cháo, mình hay luộc cùng ốc hương cho nồi nước siêu phẩm). Thả ngao vào luộc tới khi há mỏ toác hoác thì vớt ra. Tách vỏ lấy thịt để riêng 1 chén.

Tôm đã bóc vỏ cắt hột lựu hoặc băm nhỏ ướp với tỏi băm, tiêu, 1m cf hạt nêm, 1m canh nước mắm, nửa muỗng cf muối. Bắt chảo phi thơm hành xào tôm vừa chín tới. Để riêng 1 chén.

Nửa lon gạo rang cùng 5 lát gừng đến khi gạo chuyển màu đục và vàng. Dùng gạo này nấu cháo hải sản rất ngon, nhớ nấu cùng gừng để khử mùi nồng hải sản. Mọi người nấu đặc lỏng tuỳ ý nhưng nấu sệt xíu vì một hồi còn đổ nước luộc ngao vào (cháo nấu riêng với nước trắng nhé) phần nước luộc ngao chưa dùng đến. Mình hay nấu cháo bằng nồi cơm điện cho nhàn.

Sau khi cháo và các nguyên liệu đã xong. Đun sôi nước luộc ngao đổ vào nồi cháo nêm nếm lại tuỳ thích, cho tôm xào, ngao hai còi, sò huyết, hành lá, tiêu và hành phi. Dọn lên dùng ngay sò huyết sẽ mập ú nu cắn rất đã, tránh hâm đi hâm lại nó teo mất. Chúc mọi người thành công với món cháo một người khoẻ hai người vui 😄