Sopa de Carnero

Name: Sopa de Carnero
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo carnero (costillar es mucho más rico); 1/4 de garbanzo remojado; 1/4 de chuño blanco remojado y pelado; 1/4 de habas peladas; 3 papas yungay; 1 zanahoria grande; 1 rama apio; 1 taza arroz lavado; 3 ramas perejil picado

Elita3107 @elita3107

Peru

Una receta inspirada en la querida Huanta y por supuesto receta de mi Mami Regi.

Sopa de Carnero

Elita3107 @elita3107

Peru

Una receta inspirada en la querida Huanta y por supuesto receta de mi Mami Regi.

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Ingredientes

6 raciones

1 kilocarnero (costillar es mucho más rico)
1/4de garbanzo remojado
1/4de chuño blanco remojado y pelado
1/4de habas peladas
3papas yungay
1zanahoria grande
1 ramaapio
1 tazaarroz lavado
3 ramasperejil picado

Guardada

Paso a paso

1

Poner en una olla a hervir el carnero lavado y cortado en trozos.
2

Agregar el garbanzo, chuño, zanahoria, apio y papa.
3

Dejar hervir hasta que el carnero esté suave a media cocción agregar las habas peladas.
4

Cuando esté la carne suave agregar el arroz, la sal. Cuando esté reventado el arroz, bajar el fuego y apagar.
5

Servir con perejil picado y por supuesto acompañar con canchita serrana tostada y buen ají picante.