Preparar una sartén grande, olla o wok con un poco de aceite. Vamos a pelar y lavar las zanahorias. Luego las cortamos en cubos bien chiquitos y empezamos a cocinar. Pelamos las cebollas, las picamos y agregamos a la preparación. Lavamos el morrón, lo cortamos, sacamos las semillas y picamos. Incorporamos al wok. Por último, lavamos los zapallitos, pelamos, volvemos a lavar y picamos. Condimentamos a gusto con ajo en polvo, sal, pimienta y nuez moscada.