Hervir los huevos, sacarles la cáscara y partirlos en mitades. Quitarles a cada uno la yemas y dejarlas en un plato hondo. Reservar las claras.

Con un tenedor, moler las yemas, agregar aceite de oliva, el atún y la mayonesa e ir mezclando los ingredientes.

Rallar la zanahoria y picar el cilantro finito. Agregarlo a la mezcla, junto con el vinagre de manzana y el limón. Salpimentar a gusto.

Rellenar las claras de huevo con esta deliciosa mezcla, cortar una aceituna y decorar. Una entrada fresca, rápida y nutritiva.