Pelar, retirar semillas y cortar en cubitos las peras, en una cacerola (que no se pegue) agregar azúcar, jugo de una naranja y un trocito de cáscara de naranja. Reservar por 30 minutos.

Cocinar en fuego mínimo por 30 minutos aprox. Mezclar pero no constantemente, dejar que espume y cuando la fruta ya está blanda ir aplastando con pisapapas (o retirar una parte cuando se apague la cocción y pasar por mix) Para saber cuál es el punto, retirar una cdita sobre un plato y hacer un surco, sí queda separado, es el momento de apagar. Envasar y enfriar.