Ponemos la harina en un recipiente, le añadimos los 125gr de grasa y mezclamos

Luego añadir el azúcar y la sal, mezclamos y por último añadimos la levadura y volvemos a mezclar

Después añadimos el agua y amasamos hasta que quede una masa suave y lisa

Después de esto nos quedará un bollo lo estiramos en forma rectangular lo más estirado que puedan

Luego en otro bol agregar 300 gr de harina y 300gr de grasa y mezclar hasta que queden como grumos.

Luego de ya tener la masa estirada, poner de la mezcla de harina en grasa a la mitad y cerrar con la mitad que no lleva la mezcla, este paso se hace sucesivamente 4 veces.

Después volvemos a estirar la masa hasta quede más o menos con 1, 5cm de espesor, pinchar la masa con un tenedor y luego cortar y armar las galletas. Luego al horno hasta que doren y listo. Se pincela con huevo y se pueden también espolvorear con azúcar.