Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las berenjenas en rodajas, colócalas en un colador y agrégale bastante sal. Reserva durante al menos 30 minutos, verás que perderá mucho líquido.
- 2
Una vez qué pasó el tiempo enjuagarlas con bastante agua para retirar el exceso de sal y secar con papel de cocina.
- 3
Una vez secas colócalas en una asadera con aceite de oliva y llevar al horno durante 10-12 minutos. Reservar.
- 4
Cortar los tomates en rodajas y llevar al horno con aceite de oliva y orégano durante 10-12 minutos aprox. (Si prefieres puedes usar una asadera grande y llevar al horno las berenjenas y el tomate todo junto). Reservar
- 5
Una vez que tenemos todo cocido, empezamos a armar el pastel. Yo use un molde de silicona de budín y salieron 4 porciones grandes.
- 6
Se coloca una capa de berenjenas, una de tomates y una de muzzarella. Repetir tantas veces mientras tengamos verduras pero terminar con muzzarella.
- 7
Por otro lado se baten los huevos con la leche y un poco de pimienta y se vuelca en el molde.
- 8
Terminar con queso parmesano por arriba.
- 9
Llevar al horno por 15-20 minutos hasta dorar y servir.
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