Tener listas y limpias las menudencias de pollo quitando las grasas una por una.

Tener listas las verduras con el zapallo bien picado y lavada la zanahoria, el poro, el nabo, el apio, las arverjas, el choclo desgranado, las habas partidas y el pedazo de kión, tener todo bien lavado.

En una olla hacer hervir un litro de agua y agregar las verduras, la zanahoria, el nabo, poro, apio y el zapallo, las arverjas, el choclo, las habas y el zapallo, las menudencias de pollo hervir por 15 minutos y agregar el fideo, el orégano, el kión y sal al gusto, dejar que sancoche bien todo y listo.

Servir la sopita de menudencia y a degustar caliente.