Colocar en el bol de la batidora los huevos enteros con el azúcar, batir un momento, y agregar el agua caliente por cucharada.

Batir hasta llegar a punto cinta (tiene que quedar de color casi blanco).

Retirar y agregar la harina y el bicarbonato tamizados, ir mezclando con el batidor de alambre con movimientos envolventes (así sale bien esponjoso y no se baja la preparación), agregar la ralladura, ahora el jugo sin dejar de mezclar.

Verter en un molde ( 22cm.) enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado alrededor de 30 a 35 minutos.

Apagar el horno, dejar unos minutos. Retirar, cuando está tibio desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Batir la crema con el azúcar y la esencia a punto Chantilly , llevar al frío.

Cortar la torta en tre capas, humedecerlas (no exagerar porque es un bizcochuelo muy tierno, se puede romper).

Untar la primera con el dulce, colocar otra tapa encima y colocar la mitad de la crema colocar la tercera capa, cubrir la torta con la crema que guardamos, esparcir bien.

Si querés en vez de cubrirla con crema, la cubris con [merengue satinado](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/30245-merengue-satinado) o cubretorta de chocolate (ver mi recetario).

Llevar a la heladera hasta el momento de servir.