Laminar los ajos y cortar la cebolla en taquitos, rehogar en aceite de oliva o mantequilla.

Cortar en trozos pequeños el apio y agregarlo a la sartén cuando el ajo esté dorado y la cebolla casi pochada, a continuación cortar la patata en tacos y añadir a la sartén junto con sal y pimienta, cubrimos con agua, dejamos cocer añadiendo agua según necesidad hasta que la patata esté hecha.

Cuando la patata esté hecha y el agua haya reducido, apagar fuego y apartar para triturarlo, pasar con un pasa puré o batir en batidora. Servir caliente