Ponemos un chorrito de aceite a la olla y fritamos la cebolla y el morrón.

Luego ponemos el arroz. Revolvemos que absorba un poco de ese aceite y ponemos el doble de agua. Sal a gusto. Luego de frío a la heladera

Por otro lado al chorizo le sacamos la piel y lo ponemos en una sartén a cocinar (se cocina con su propio jugo) no ponerle aceite. Reservamos

Al arroz le ponemos el chorizo colorado, pero tienen que apretar un poco el arroz para que quede más compacto, la salsa blanca condimentamos y unimos todo

Pasamos por pan rallado, huevo y por último pan rallado de esta forma, no absorbe nada de aceite al momento de fritarlas

El aceite caliente y vuelta y vuelta nuestras croquetas, el dorado es a gusto.