Codillo en salsa
Paso a paso
- 1
En una olla rápida pondremos como unas 3 cucharadas de aove y empezaremos tostando un poco las almendras y las pondremos en un mortero para picarlas un poco
- 2
Luego doraremos los codillos por una cara, le damos la vuelta y lo salpimentamos. Después terminamos de dorarlos por los lados y los sacamos.
- 3
Ahora añadimos los ajos y las cebollas picadas en cuadraditos, ponemos un poco de sal y le damos un par de vueltas. A continuación añadimos los codillos añadiendo la hoja de laurel, tomillo al gusto y los 125 ml de vino blanco.
- 4
Cuando se haya evaporado el alcohol, damos la vuelta a los codillos y le añadimos el caldo de pollo y cuando empiece a hervir cerramos la olla moviéndola un poco
- 5
Dejamos guisar en la olla 25 minutos moviendo la olla cada 5 minutos más o menos y luego dejamos que salga el vapor antes de abrir
- 6
Una vez que ha salido el vapor ponemos el fuego unos minutos para que espese un poco el caldo y a disfrutar
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