Bullim la pasta amb la sal i el llorer i la separem. La fem al "dente"

Salem i empebrem el trinxat

Dins d'una cassola de ferro colat es posa l'oli el trinxat

I amb el mateix oli es sofregeix la ceba i l'all, tallat molt petit. Sobretot el sofregit s'ha de fer lent, a foc molt baix i amb tranquil·litat.

Quan la ceba i l'all están transparents i tous, s'hi afegeix tot el pot de tomàquet. Afegim sal si cal.

Barregem dins de la cassola el trinxat, el sofregit i la sobrassada, tallada a trossos.

Hi afegim els macarrons i la llet i el formatge parmesà ratllat. Es barreja tot

Enjeguem el gratinador del forn i hi posem els macarrons amb el formatge de gratinar per sobre. Hi afegim trocets de mantega.