Hay que hacer una corona con la harina y la sal. 
Luego colocar el agua en el centro y comenzar a trabajar sin amasar. 

Dar 2 vueltas dobles y dejar descansar la masa durante 20 minutos.

Estirar la masa nuevamente con palote y cortar cuadrados de 6x6cm. 

Colocar una tapa de masa sobre cada pastelito relleno, de manera que las puntas no coincidan. 
Cerrar haciendo pliegues alrededor del relleno.

Introducir los pastelitos de a uno en el aceite, para cocinar y para dorar. 

Dejar escurrir en una fuente.

Sobre papel absorbente antes de servir.

Si te gusta le podés poner almíbar.