Escalivada samfaina catalana

Name: Escalivada samfaina catalana
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 jitomates; 2 pimientos morrones; 2 berenjenas; 2 cebollas; 4-5 dientes ajo; 8 papas; c/n salchichas vegetarianas; 4 cucharadas mantequilla (2-3 cm de una barra); 1/2 taza leche; 4 cucharadas aceite de oliva; al gusto tomillo; al gusto pimienta; al gusto sal; al gusto pimiento en polvo

cenaduría abedul @CenaduriaAbedul

Escalivada samfaina catalana

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Ingredientes

8jitomates
2pimientos morrones
2berenjenas
2cebollas
4-5 dientesajo
8papas
c/nsalchichas vegetarianas
4 cucharadasmantequilla (2-3 cm de una barra)
1/2 tazaleche
4 cucharadasaceite de oliva
al gustotomillo
al gustopimienta
al gustosal
al gustopimiento en polvo

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Paso a paso

1

Tatemar los jitomates y los pimientos y hornear a alta temperatura >250 °C la cebolla y las berenjenas hasta que estén bien quemaditos y la berenjena se haya desinflado. Hay que picar la berenjena con un tenedor para hacerle hoyos alrededor
2

Una vez quemados, partir los pimientos, la cebolla y los jitomates en cuadritos o tiras de tamaño mediano y poner a sofreír en una olla con el aceite. Partir la berenjena y rascar la pulpa con una cuchara y agregar al sofrito. Sazonar con. Tomillo, polvo de pimiento, sal y pimienta
3

Hervir las papas en olla express por 35 minutos o hasta que queden bien suaves. Una vez cocidas, pelar y hacer puré con la mantequilla, la leche y sazonar con sal y pimienta.
4

Poner las cáscaras de las papas en un horno a temperatura media hasta que estén crujientes agregar sal y disfrutar como tentempié!

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domingo, 29 de marzo de 2020 a las 11:06 PM

Comentarios (2)

Mont Rubi @cook_114108033

sábado, 23 de agosto de 2025 a las 11:55 AM

La sanfaina es una cosa y la escalivada es otra diferente, la sanfaina lleva calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, tomate, un par de dientes de ajo, todo cortado a daditos y se hace en una sartén, la escalivada en cambio lleva solo pimiento rojo, cebolla y berenjena y se asa en el horno y luego se corta a tiras y se aliña con aceite de oliva, puedes llamar a tu receta como quieras, pero ni es un una sanfaina, ni es una escalivada, te lo dice una catalana. Jamás usamos salchichas (ya que son dos platos excluisivamente de verduras), ni patatas, es perfecto que tu lo cocines de esta manera, pero por favor, no confundas a la gente inventando recetas y apropiando el nombre de platos que llevan una tradición y una cultura en ellos. Gracias.

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