Cocinar los fideos colar y reservar. Aparte, en un recipiente apto para microondas, colocar la fècula de maíz y la leche (mezclando bien para evitar la formación de grumos) y condimentar. Colocar en microondas durante 2' retirar, mezclar y volver al microondas 1' más, homogeneizar y verificar si ya adquirió consistencia cremosa, de no ser así cocinar 1' más.

En un recipiente verter la pasta y colocar las 3 yemas de huevo junto a 75g de queso rallado, e integrar. Luego incorporar la salsa blanca. En otro bol colocar las claras de los 3 huevos, batirlas a punto nieve y agregarlas con movimiento envolvente a la preparación anterior.

Colocar en una asadera aceitada la mezcla, espolvorear con los 25 gr restantes de queso rallado y llevar a horno caliente por aprox 30', retirar cuando la superficie de la preparación esté levemente dorada.