Si las avellanas tienen su piel, hay que quitársela de la siguiente manera: Poner en una placa para horno, llevarla por 5 minutos mas o menos. Se retiran sobre un repasador. Frotarlas con el repasador doblado sobre ellas, las piel se desprende totalmente.

Colocar las avellanas en la procesadora (sólo se puede hacer en licuadora tenga muchísima potencia). Procesar hasta que se conviertan en manteca de avellanas.

Primero se forma un arenado, luego una pasta y está lista cuando ya vemos que está mas liquida (aceitosa)

Añadir el cacao y azúcar. Volver a procesar hasta que quede todo bien incorporado, con una espátula y bajando lo que queda en los laterales del vaso de la procesadora. Añadir el aceite, vainilla y sal y procesa hasta que quede todo bien homogéneo.

Verter en un envase con cierre hermético. Con ésta cantidad de ingredientes sale un pote de 275 g. En la heladera se conserva 1 mes.