Se sofríen las costillejas y se reservan, en el mismo aceite se sofríe los pimientos cortados en tiras, las alcachofas limpias y partidas, la cebolla cortada en juliana, el tomate rallado.

Se echa todo a una cazuela con 1/2 de agua y se deja cocer. A los 10 minutos se añade la patata troceada y cuando empiezan a estar blandas se añade la aletría, (si faltara agua se le añade).

Después se hace un majado con 2 dientes de ajo, azafrán, pimentón y cominos y se echa a la cazuela. Se sirve caliente.