Bizcocho integral de zanahoria con especias

Name: Bizcocho integral de zanahoria con especias
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g. harina integral o espelta; 2 cucharaditas bicarbonato; 2 cucharaditas levadura de repostería; 2 cucharaditas canela molida; Jengibre rallado al gusto, en su defecto seco molido; 1/2 cucharilla café nuez moscada; 1/2 cucharilla café cardamomo molido; 1/2 cucharilla café cilantro seco molido; 1 poco clavo rallado; 1 cucharadita sal; 4 huevos grandes a temperatura ambiente; 200 g. azúcar o panela o lo que te guste, yo usé panela y puso bastante menos porque n me gusta muy dulce; 200 ml aceite de oliva, no muy fuerte; 450 g. zanahoria rallada; Uvas o ciruelas pasas; Nueces

Mónica Royo @MoniRoyo

Un bizcocho súper jugoso por la zanahoria y con el sabor infinito de las especias

#bizcocheando

Un bizcocho súper jugoso por la zanahoria y con el sabor infinito de las especias

#bizcocheando

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Ingredientes

300 g.harina integral o espelta
2 cucharaditasbicarbonato
2 cucharaditaslevadura de repostería
2 cucharaditascanela molida
Jengibre rallado al gusto, en su defecto seco molido
1/2 cucharilla café nuez moscada
1/2 cucharilla café cardamomo molido
1/2 cucharilla café cilantro seco molido
1 pococlavo rallado
1 cucharaditasal
4huevos grandes a temperatura ambiente
200 g.azúcar o panela o lo que te guste, yo usé panela y puso bastante menos porque n me gusta muy dulce
200 mlaceite de oliva, no muy fuerte
450 g.zanahoria rallada
Uvas o ciruelas pasas
Nueces

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Paso a paso

1

Precalentar el horno a 180ºC.
2

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela y especias molidas.
3

Batir con varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen (unos 2 minutos con máquina). Dejar de batir y añadir en un hilo el aceite y batir un minuto.
4

Añadir en tres veces la harina (quedará una masa muy espesa).
5

Añadir la zanahoria rallada, las pasas y las nueces y mezclar con una cuchara lo justo hasta que se reparta bien en la mezcla.
6

Engrasar un molde y extender la mezcla. Espolvorear azúcar por encima, yo puse azúcar moreno.
7

Hornear 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo de madera salga limpio.
8

Dejar en el molde 20 minutos y pasado este tiempo, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

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Mónica Royo @MoniRoyo

lunes, 30 de marzo de 2020 a las 05:56 PM

Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.

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Palabras clave

Bizcocho Integral Zanahoria Especias

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