Pisar con un tenedor la manteca a temperatura ambiente y agregar el azúcar.

Unir bien los dos ingredientes anteriores y añadir el huevo.

Agregar la ralladura, el jugo de limón y una cucharadita de esencia de vainilla.

.Agregar la harina unir todo hasta que quede una masa lisa.

Envolver en film y llevar a la heladera 1 hora.

Espolvorear con harina la mesada, estirar la masa con palote (si la manipulan con la mano puede que se pegue porque la manteca empieza a derretirse) y cortar círculos del tamaño que prefieran.

Al horno, en fuente enmantecada y enharinada por 20 minutos aprox.