Las cantidades son las que consideres que vas a comer, 5 o 6 alcachofas medianas por persona esta bien, guisantes igual, los que te apetezca comer y cebolla tierna pues como una mediana es suficiente.

Le quitamos el rabo y las hojas duras hasta que consideremos que están las más tiernas a la vista. Cortamos las puntas y dejamos un trocito de alcachofa de hojas a tallo de unos 2 o 3 centímetros de alto y con una puntilla recortamos la base de la alcachofa para dejarla redondeada y que quede bien limpia de zonas que puedan estar duras o que hagan hebra después de cocida.

Cortamos el limón por la mitad, una de ellas la escurrimos y vertemos el líquido del limón a un bol que previamente le hemos puesto agua y donde una vez escurridlo está mitad del limón también introducimos. Cada vez que limpiamos una alcachofa la mojamos con la otra mitad del limón, es decir, le restregamos el limón y la metemos en el agua que tenemos en el bol y las dejamos ahí hasta que vayamos a ponerlas en la olla, que será lo último que introduzcamos.

Ponemos al fuego alto hasta que empieza a salir vapor. Bajamos un poco el fuego hasta la mitad y dejamos 18 minutos. Cuando pasa ese tiempo dejamos que baje la presión para poder abrirla y probamos por si hubiera que rectificar de sal.

Servimos y a disfrutarlo. En este caso iba a comerlo solo pero.... ha llegado mi hija y lo he compartido con ella y para eso hemos aprovechado hasta el caldito que también está riquísimo y hemos tenido para dos raciones.