Empanadillas de pollo y champiñones al curry
Con lo que tenía en la nevera durante la cuarentena, he hecho este relleno de empanadilla y quedó riquísimo.
Empanadillas de pollo y champiñones al curry
Con lo que tenía en la nevera durante la cuarentena, he hecho este relleno de empanadilla y quedó riquísimo.
Paso a paso
- 1
Corta en cuadrados muy pequeños el pollo, y los champiñones laminados.
- 2
Pon un chorrito de aceite en una sartén (en la vitro lo he puesto al 7 de 9) y pon el pollo y los champiñones, salpimentamos al gusto y esperamos a que este cocinado.
- 3
Cuando esté cocinado ponemos las 4 cucharadas de tomate triturado, damos unas vueltas para que se mezcle y añadimos el curry, la cúrcuma y el aceite picante o guindilla. Esperamos 2-3 minutos removiendo para que se mezcle todo y ya tenemos el relleno de la empanadillas listo.
- 4
Esperamos que el relleno esté frío para rellenar las empanadillas, podemos 1 cucharada en el lateral de cada oblea y un poquito de queso, con en otro lateral cerramos. Puedes hacerlo con un tenedor chafando los bordes o buscar por internet alguna forma más estética, pero queda bueno igual.
- 5
Las empanadillas se pueden freír o hornear, yo las he hecho al horno siguiendo las instrucciones del paquete ya que cada masa es distinta, en este caso he puesto el horno a 200 grados con calor arriba y abajo (sin ventilador), en 10-15 minutos deberían estar listas.
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