Se hace la bechamel normal y mientras la tenemos en el fuego añadimos el queso de cabra curado rallado para que se derrita. Yo escogí este queso porque me gusta el sabor fuertecito, pero se puede poner cheddar, queso crema o cualquier otro que se derrita.

Removemos hasta que espese y la dejamos reposar. Cuando esté fría la masa le damos forma con ayuda de una cuchara, pasamos por huevo y pan y las freímos. A mí me gusta que quede la bechamel más liquidita, así que a la hora de liar meto un poco en el congelador y paso dos veces por pan rallado.