**Masa**: En una superficie lisa forma una corona de Harina con un par de Pizcas de Sal, y en el centro colocar la Manteca y la Mantequilla a temperatura entre fría y ambiente, unir todo bien pero no amasar mucho, luego agregar poco a poco el Agua y amasar hasta que todo quede bien unido y la masa se sienta suave; dejar reposar la masa durante la preparación del Relleno.

**Relleno**: Cortar el Pollo en cubos de 5x5 Aproximadamente, Dorarlos en Mantequilla, luego retirarlos del fuego, dejar que enfríe y Desmenuzarlos.

En el Mismo Sartén Saltear la Cebolla y el Ají Dulce, todo cortado en Brunoise, incorporar el Pollo desmenuzado, el Ajo (machacado), el Papelón, la Sal y la Pimienta. Dejar Cocinar un poco y añadir el Vino, las Pasas y las Aceitunas, dejar que quede Semi-Seco.

Finalmente estirar la masa para forrar un Molde previamente engrasado, verter el Salteado anterior y cubrir con el resto de la masa; abrir huequitos en la masa con un tenedor, llevar al Horno a 350º por 30 minutos tapadito, luego destapar para Dorar...

Tranquilos, se desmorona la masa porque es una ¨Polvorosa¨, Pero es Riquísimasss... Disfrútenla sin remordimiento…