Ñoquis de calabaza

Name: Ñoquis de calabaza
Yield: Tres personas.
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 grs calabaza; 300 grs harina; 1 huevo mediano; 1 cebolla mediana; 2 dientes ajo; 2 tazas vino tinto; 1 taza pulpa de tomate; aceite; orégano; romero; sal

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Ñoquis de calabaza

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Ingredientes

Tres personas.

Para la masa
500 grscalabaza
300 grsharina
1huevo mediano
Para la salsa
1cebolla mediana
2 dientesajo
2 tazasvino tinto
1 tazapulpa de tomate
aceite
orégano
romero
sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortar en trozos la calabaza, poner en horno a 200 grados hasta que esta se pueda atravesar con un cuchillo sin problemas.
2

Si queda muy aguada la calabaza lo mejor es ponerla en un sartén para que esta se evapore (de no ser así se necesitará más harina).
3

Sacar las cáscaras y hacer un puré, agregar el huevo y la harina. Quedará una masa muy tierna.
4

Amasar y hacer una forma larga, cortar en pequeños pedacitos y dar forma con el tenedor.
5

Cortar la cebolla, el ajo y poner un chorrito de aceite. Cocinar la cebolla hasta que esta esté transparente, luego agregar el vino y dejar que se evapore.
6

Poner la pulpa de tomate, romero y orégano a gusto, y cocinar durante 10 minutos.
7

Poner a hervir hasta que los ñoquis estén en la superficie.