En un bol pondremos el agua tibia, la levadura y el azúcar Removemos e integramos finalmente la harina, dejamos levar durante la noche tapado con film en la cocina, no meter en la nevera

30 minutos después amasaremos durante 15 minutos y volvemos a tapar, dejaremos unos 30 minutos más levar, momento de poner la sal, amasamos todo bien Y de nuevo al bol

Pasado el tiempo cogemos un molde de cake y ponemos un paño limpio esto hará función de banetton ya que no tengo, enharinamos, sacamos la masa y amasamos muy poco unos pliegues nada más, volcamos la masa dentro del molde y espolvorearemos de harina, el pliegue tiene que quedar hacia arriba así de está manera cuando pongamos sobre el papel de hornear en la bandeja quedará para abajo, dejamos levar durante 1 hora tapado con el mismo paño

Cuando quede poco para el final del levado encenderemos el horno a 220° en el fondo del horno pondremos una bandeja, para más tarde poner agua hirviendo de está manera dar humedad al pan, haremos unos cortes con un cuchillo bien afilado, en mi caso una hoja de cuter

Meteremos en el horno y pondremos 2 vasos de agua hirviendo a los 20 minutos sacaremos la bandeja, y dejaremos hornear a la misma temperatura 20 minutos más, sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla