La manteca tiene que estar a temperatura ambiente para que sea fácil para manejar y armar la masa. Mezclamos todos los ingredientes, y empezamos a unir. Cuando veamos que está medianamente unida. Empezamos amansar. Nos tiene que quedar una masa fácil de manejar. Cuando tenemos la masa bien formada agregamos ralladura de limón, y la mezclamos.

Ponele manteca y harina al molde de tarta, a 180. Forra el molde. Haceles pinches con el tenedor. Aprox. 15 minutos. Cuando veas que está dorada. La retiras.

Para el relleno. En una ollita, pones el agua, el huevo y la Maicena, mezlcas todo, y luego agregas todo los que faltan y a fuego mínimo, lo cocinas, se va a empezar a espesar. (No dejar de remover) Dejar enfriar.

Para el merengue. La misma cantidad. Para mí. Lo más difícil. Batis la clara a punto nieve, si o si. Luego de eso agregas recién el azúcar y batis batis, se va a poner como brilloso. Una prueba que se hace siempre, es dar vuelta el bowl. Sino cae, está listo!!!