Primero pelamos y cortamos en rebanadas delgadas las papas y en un molde anti adherente se acomoda 1 capa de papa como en la foto

Calentamos un sartén con un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ajo finamente picados para que se acitronen. Posteriormente agregamos la carne molida, un poco de sal y pimienta y revolvemos hasta que quede bien cocinada y sin jugo

Agregamos la salsa y revolvemos, agregamos tomillo y orégano. Cuando hierva agregamos la espinaca ya limpia y cortada en trozos pequeños y la integramos a la salsa poco a poco y dejamos cocinar a fuego bajo por 10 min, si la mezcla quedara un poco seca podemos agregar un poquito de agua.

Ya con la salsa hecha ponemos capas en el molde. La primera capa después de la papa una de queso, luego salsa, otra vez queso, después papa, salsa, queso, papa, salsa, queso y así hasta que acabemos con la mezcla y la última la tapas con papas y podemos coronar con un poco de aceite de oliva

Precalentamos el horno a 185°C por 10 min, tapamos nuestro molde con aluminio y metemos al horno por 70 minutos. Después podemos dejar unos 10 min extras pero destapando el molde para que se doren un poco las papas.

Dejamos que se entibie un poco a temperatura ambiente y lo desmoldamos con cuidado en una charola. Partimos en rebanadas y voilà!