Primero picamos todo lo que son las verduras. el zapallito italiano en tiras al igual que el pimiento rojo luego el ajo en brunoise (cubitos pequeñitos) y luego picamos las pechugas de pollo en cubitos de unos 5x5 de cm por lado. una vez tengamos todo eso picado nos disponemos a poner un sartén a fuego medio-lento, agregamos un chorrito de aceite de oliva, echamos primero el ajo para que suelte ese aroma tan rico que tiene al ponerse en contacto con el aceite caliente.

Agregamos los cubitos de pechuga, el zapallito y el pimentón y luego aliñar a gusto con sal, pimienta y el caldo de verduras y también los ingredientes que ustedes quieran. bajar la llama a fuego bajo para que todo se cocine en sus jugos y quede bien sabroso y jugoso. y saltear de vez en cuando no es necesario estar todo el rato salteando.

Para preparar la quinoa. el procedimiento es similar al que uno hace para preparar el arroz, ponemos una olla con una cucharadita de aceite de oliva (o la que tengas) y luego le agregamos una taza de quinoa, sal y los aliños que quieras a gusto y la sofreímos aprox. por unos 2 minutos, una vez pasado ese tiempo le incorporamos las dos tazas de agua hirviendo, y se deja cocinar a fuego lento por 20 min.

Cuando la quinoa ya este lista lo ponemos en un bowl ´para cortar su cocción, mientras se enfría un poco picamos la palta y el tomate en cubitos, es necesario dejar enfriar a lo menos unos 5 a 8 minutos para poder incorporar la palta y el tomate o si no esos dos ingredientes sabran mal calientes. para acelerar el procedimiento de enfriado recomiendo meterlo al hielos unos 5 a 6 min. recuerda que no debe estar del todo fría solo lo necesario para incorporar la palta y el tomate. y LISTO.... !

A disfrutar de este exquisito y sano producto!