Bizcocho saludable de espelta y jengibre
Este bizcocho está copiado de la receta de Encarna Pérez ( que os lo recomiendo 💯 % !!) pero lo he tuneado en algunos ingredientes y en cantidades buscando una alternativa más saludable.
Bizcocho saludable de espelta y jengibre
Este bizcocho está copiado de la receta de Encarna Pérez ( que os lo recomiendo 💯 % !!) pero lo he tuneado en algunos ingredientes y en cantidades buscando una alternativa más saludable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol ponemos los huevos el yogur y la panela, batimos bien con la mini pimer (en la receta original se le pone la medida de 2 yogur, pero si quieres una opción más saludable y eres de las que no suelen comer azúcar con media de yogur esta perfecto👌🏽) precalentamos el horno arriba y abajo a 170 grados
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Incorporamos el aceite, la ralladura de limón (yo no suelo ponerle porque me gusta el sabor que le da el jengibre y si le pongo limón me da la sensación que lo mata), la cucharada de canela y jengibre, batimos bien.
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Echamos la harina y la levadura, batimos bien hasta obtener una fina masa. Por último echaremos las nueces (personalmente me gusta encontrarme los trocitos de nuez en el bizcocho por ello no lo bato mucho 😊). Ponemos la masa en el molde (aconsejo ponerle papel vegetal con un poco de aceite o margarina para que no se pegue) y al horno 30-35 min aprox según la potencia de tu horno! Truco del palillo limpio nunca me falla😜
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Podéis hacer darle un toque dulce con un relleno butter cream que guardaremos en la nevera. También puedes echarle a todo el bizcocho pero entonces pierde la gracia de hacerlo saludable 😝 pon en un recipiente; 100 g de Philadelphia light, 50 gr de mantequilla natural o ghee, 50 gr de Fructosa y una cucharada Peque de vainilla en polvo. Bate bien y a la nevera! Aguanta muy bien si al recipiente lo cierras con film.
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