En una tabla de cortar, aplastamos un poco los filetes de lomo para que estén más finos, cuando lo hayamos hecho, colocamos la mitad de una de las lonchas de bacon, la mitad de una de las lonchas de queso y una loncha de jamón, cuando hayamos puesto el relleno, ponemos otro filete encima.

Para que no se rompa el cachopo al freírlo, cuando hayamos puesto el otro filete encima los unimos con palillos como en la imagen, de esta manera no se romperán ni se saldrá el relleno.

Después preparamos un plato con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado. Primero pasamos el filete por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Y cuando el aceite esté bastante caliente, lo echamos en la sartén para que se fría, cuando esté hecho lo colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y listo.