Mientras esperas que la grasa se ponga blandita, en un bowl pones el agua y la levadura.

En otro bowl pones la harina y la sal. Haces un hueco en el medio y agregas la grasa y la levadura que tenías en agua.

Amasas y una vez que se integra todo la tapas y esperas unos 45'.

Pasado ese tiempo volves a amasar estirando la masa unas 7 u ocho veces, y volves a tapar y esperas 20'.

Estiras la masa, la pinchas con un tenedor y cortas circuitos. 20' en horno precalentado a 180° y listo, a preparar el mate.