Lo primero es hacer un caldo de pollo, yo lo hago con los huesos de la pechuga, y así reservo el pollo para prepararlo en una sartén con aceite de oliva. También puedes probar con los caldos envasados que venden.

Luego en una olla agregar un poco de aceite, la cebolla picada en cuadros pequeños y la zanahoria igual, se agrega la taza de arroz y se revuelve esperando que las verduras se sofríen y el arroz igual

Luego de pasado unos minutos ir agregando el caldo de a poco, con ayuda de un cucharón, la clave es no dejar de revolver, así el arroz suelta su almidón y queda la textura deseada

Pasado unos minutos agregando de a poco el caldo debes verificar que el arroz este cocido, la gracia es que el grano no reviente, así que no esperar mucho para que no quede como una masa toda la mezcla

Finalmente se agrega la crema de leche, yo le agrego de a poco viendo la textura que quiero. (La sal puede ir en el caldo o le puedes agregar más). Queso parmesano ocupe en era receta estandolo mientras agregaba la crema y se mezclará todo las medidas pueden cambiar a tu gusto, yo nunca mido mis ingredientes. Preparar al último el risotto para terminar y servir de inmediato.

Yo en esta ocasión agregué unos cuadros de pollo a cocer en el caldo, y otro los hice en una sartén con aceite de oliva sal y merkén, me gusta que quede picante ya que el risotto bajara el picor 🌶️

Finalmente emplatar y comer 🤤