Primero debemos picar la cebolla en cuadraditos chiquitos y ponerla a cocinar juntos con el orégano, la sal y el condimento para pizza. Una vez dorada la cebolla le agregamos la carne picada y el tuco(ponerle todo el Tuco, luego llenar la cajita de agua y agregarsela y dejar cocinar). A mitad de cocción de la salsa agregarle una cucharadita de azúcar para que no salga ácido.

Mientras se hace el tuco preparamos el relleno, cortar la paleta en cuadraditos y ponerlo en un bowl, luego agregar toda la ricota, el huevo, el orégano, el provenzal y la sal.(los condimentos van todos a ojo). Mezclar y que se una todo bien. Luego rellenaremos las tapa de empanadas y les damos la forma que está en la foto de abajo.

Para finalizar poner a hervir agua y sal, una vez hervida el agua agregar los añolotis y esperar a que se hagan.