Empanadas de queso y de carne

Name: Empanadas de queso y de carne
Yield: 2 1/2 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 papas grandes; 2 cebollas grandes; 1 morrón grande; Queso cremoso; Carne molida; Condimentos: pimienta, sal, comino, orégano, provenzal

Anita Morón @aniitamoron

Empanadas de queso y de carne

Anita Morón @aniitamoron

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Ingredientes

2 1/2 docenas

3papas grandes
2cebollas grandes
1morrón grande
Queso cremoso
Carne molida
Condimentos: pimienta, sal, comino, orégano, provenzal

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Paso a paso

1

Cortar las papas en cubitos y ponerlas a hervir luego colarlas y reservar. Cortar la cebollita de verdeo, las cebollas y el morrón (también en cubitos).
2

PARA LAS DE QUESO: En una sartén colocar las cebollas, ponerle aceite de oliva, agregarle el morrón y condimentos, una vez dorada la cebolla, quitar del fuego y agregarle las papas, el queso (yo le puse unos 250 g de queso más o menos, es a gusto), y la cebollita de verdeo.
3

PARA LAS DE CARNE: En una sartén colocar la cebolla ponerle aceite de oliva, luego la carne molida y el morrón, condimentar a gusto. Dejar en fuego medio hasta que se cosa bien la carne. Luego sacar del fuego y agregar las papas.
4

Una vez listo los recados armamos las empanadas y las podemos hacer fritas o al horno. Yo hice las de queso fritas y las de carne al horno.
5

"YAJUA" (ají): cortar y triturar unos tomates, agregarle aceite sal y orégano a gusto (si quieren "que piqué" agregar un locoto o ají en polvo). Este paso es optativo.