Ponemos una buena cantidad de aceite a calentar, lo suficiente para que nuestros buñuelos floten.

Empezaremos por los ingredientes secos. Vamos a tamizar la harina, levadura, sal y azúcar en un bol. Esto nos ayudará a que se queden los buñuelos más esponjosos.

Una vez tamizado añadimos a ese bol el huevo, la leche y la esencia de vainilla (no es necesaria, o se puede sustituir por ralladura de naranja o de limón, o sin nada, al gusto) mezclamos todo. Yo use una batidora eléctrica.

Cuando el aceite esté bien bien caliente vamos añadiendo cucharadas soperas de masa al aceite dejando las caer pegadas al aceite y poco a poco. Freír primero por un lado y luego por el otro unos dos tres minutos en total. Hacerlos en poca cantidad de dos en dos, de tres en tres... Para que no se peguen.

Una vez listo poner en una bandeja (yo le puse servilletas para que escurrieran un poco el aceite) y espolvorear con azúcar y canela (al gusto) aprovechar para espolvorear nada más sacarlos para que se quede pegadita el azúcar y la canela. 😋