La idea es jugar con nuestros sabores yo puse los ingredientes que más me gustaron pero podemos agregar cebolla de verdeo, sacar las pasas de uvas si no les gusta, agregar ajito lo que a ustedes les guste para relleno.

Lo primero es hidratar la soja texturizada. Tiramos el contenido en un bowl con agua de la canilla tibia y lo dejamos reposar por 20 min hasta que multiplique su tamaño.

Cortamos todos los vegtales chiquitos y los tiramos a la sartén con un poco de oliva. Ahí a mí me gusta agregarle condimento para pizza, ají dulce pero ustedes usen los condimentos que les guste un poquito de pimienta porque no?

Cuando la cebolla y el morrón ya estén blanditos (para que no se les queme hasta llegar al punto blando van tirando chorritos de agua y mezclan) tiran la carne de soja previamente ya colada (escurranla bien así no quedan restos de agua)

Armamos las empanadas con el repulgue que más nos guste y las pinto con un poco de mostaza y le tiro semillitas de amapola pero eso queda a su criterio.

Tips extras. Me gusta tirarle los condimentos de alicante que tienen sabor a carne o sabor a panceta (son a base de verduras y aptos para vegetarianos) no le da el sabor tal cual pero si ayuda muchísimo a realzar los sabores. Esos se lo tiramos en el paso 4 (son polvos no hace falta armar un caldo previo)