Lavamos y limpiamos el pescado y se da una bañada en jugo de limón, la cerveza, dejamos un par de minutos, se sala y reservamos

En la licuadora colocamos los chiles chipotle, la mayonesa y 2 ajos. Apartamos el aderezo

Una vez listo el carbón, ponemos el aderezo al pescado y directo con la carne hacia abajo al carbón. Luego volteamos y le colocamos el jitomate y cebolla encima bien picados en cubos y dejamos cocer con el mismo jugo del pescado

Una vez ya listo (cuando la carne se despega fácilmente) servimos y acompañamos con tortillas, aguacate y unas gotas de limón