Tollos con papas batata y pella de gofio & plátano.Canario Solé

Paso a paso
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Los tollos ha y que ponerlos en remojo una noche antes mínimo. Retiramos el agua y los volvemos a lavar bien. Cortamos la cebolla el pimiento más o menos como en la foto (por supuesto no está toda la cantidad dicha en la foto de corte) Los tollos si gusta más o es necesario como en mi caso porque no me entraban enteros la olla también los partimos.
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Metemos los tollos, la cebolla, los pimientos y un chorro de aceite de oliva en la olla y dejamos la tapa sobrepuesta para ir dejando reducir. (De vez en cuando remover) Mientras vamos preparando el majado.. cayena (al gusto) yo puse unas 3 ajos igual yo puse unos 6 Pimentón dulce. (Se puede cambiar también por el picante) comino y sal gorda.
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Cuando vemos que a reducido y ya vemos como va menguando todo metemos en majado lo removemos bien y dejamos 5 minutos más o menos. Añadimos el tomillo, Laurel, una botella de vino blanco y cerramos la olla y contamos unos 15 minutos.
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Ponemos a hervir las papas y la batata.. una vez termina el tiempo de cocción probamos de sal, añadimos los guisantes (de bote) y dejamos con el mismo calor. La pella de gofio no tiene ningún secreto. Unos 2 plátanos bien amasado y gofio hasta formar una pasta.
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