Lo primero que debemos hacer es pelar todos los ingredientes y lavarlos con abundante agua para eliminar cualquier residuo externo que puedan tener.

Posteriormente picaremos la cebolla, zanahoria, pimentón y ajo en cuadros pequeños. pondremos un poco de aceite preferentemente de oliva (si tiene otra opción personal no hay problema) en una sartén a fuego medio hasta que este se caliente y agregaremos la cebolla, transcurrido un minuto agregaremos los demás ingredientes y sazonaremos con sal y condimentos a gusto durante un periodo de tiempo hasta que nuestra cebolla se torne caramelizada o más cristalina.

Luego, retiraremos del fuego nuestro sofrito y lo depositaremos en un recipiente hondo mezclaremos 200 gr de avena y revolveremos con una cuchara o espátula hasta crear una sola mezcla. Acto seguido agregaremos los dos huevos y revolveremos hasta que se homogenice con nuestra mezcla y dejaremos reposar por unos minutos.

Mientras tanto, los 100 gr de avena que nos sobraron los moleremos en un molinillo o procesadora, hasta transformarla en una harina. Cuando ya logremos la consistencia de harina o lo más parecida a ella iremos incorporándola a nuestra mezcla hasta crear una textura pastosa.

Finalmente con nuestras manos iremos formando bolitas y las aplastaremos de manera tal que queden como hamburguesas y las ponemos en la sartén con un poco de aceite caliente. dejándolas un minuto aproximadamente por lado para que se cocinen de manera uniforme y listo! También se pueden poner sobre una base de aluminio en la base del horno y cocinarlas por 20 minutos a 180°